Wybierz rodzaj produktu
Typ produktu
Cukiernictwo i Piekarstwo | PRENUMERATA
Już od 22 lat dostarczamy wiedzę dla specjalistów – cukierników, piekarzy i lodziarzy.
Czasopismo „Cukiernictwo i Piekarstwo” jest w pełni skoncentrowane na branżach: piekarskiej, cukierniczej, lodziarskiej i karmelarskiej. Cechuje nas wysokiej jakości zawartość merytoryczna, a także największa spośród pism branżowych na rynku liczba niezależnych autorów.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 3 dni
Cukierniczo-piekarskie receptury 2018
Ekskluzywny album z recepturami cukierniczo-piekarskimi zgrupowanymi wokół najważniejszych świąt i wydarzeń w ciągu roku powstał przy współpracy z czołowymi firmami branży piekarsko-cukierniczej. Prezentowane w nim receptury pomogą rozwinąć własną firmę oraz umożliwią Państwu zapoznanie się z najnowszymi trendami cukierniczo-piekarskimi.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 3 dni
Cukierniczo-piekarskie receptury 2019
Siódma edycja unikalnego albumu z recepturami cukierniczo-piekarskimi
Ekskluzywny album z recepturami cukierniczo-piekarskimi, stworzonymi we współpracy z czołowymi firmami z branży piekarsko-cukierniczej. Receptury zgrupowane są wokół najważniejszych świąt i wydarzeń w ciągu roku.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 3 dni
Cukierniczo-piekarskie receptury 2017
Ekskluzywny album z recepturami cukierniczo-piekarskimi zgrupowanymi wokół najważniejszych świąt i wydarzeń w ciągu roku powstał przy współpracy z czołowymi firmami branży piekarsko-cukierniczej. Prezentowane w nim receptury pomogą rozwinąć własną firmę oraz umożliwią Państwu zapoznanie się z najnowszymi trendami cukierniczo-piekarskimi.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 3 dni
Receptury lodziarskie 2017
„Receptury lodziarskie” to po raz pierwszy wydany w Polsce album zawierający unikalne receptury lodziarskie. Ogromny postęp w zakresie maszyn do produkcji lodów oraz komponentów lodziarskich przyniósł całkiem nowe możliwości. Potrzebne są jednak konkretne rozwiązania, by je wykorzystać. Klienci są coraz bardziej wymagający.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 3 dni
Cukiernictwo i Piekarstwo | nr 9/2019
Głównym tematem wydania jest fortyfikacja nadzień do wyrobów czekoladowych.
W numerze m.in.: jakich błędów wystrzegać się w lodziarni?, technologiczna wartość surowców, rozmowa z Adamem Brzóską – właścicielem Muzeum Chleba w Ustce, kremy ścięte w piecu, rozmowa z Grzegorzem Meiselem – właścicielem Słodkiej Manufaktury Leona, chleb z Ferrary, batony energetyczne, charakterystyka bułek i bułeczek, piekarskie przysmaki Nica Carlucciego, chleb prądnicki, witryny chłodnicze, tutoriale: fault line cake oraz witrażowe róże.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 3 dni
Cukiernictwo i Piekarstwo | nr 7-8/2019
W numerze m.in.: wiarygodność rzemiosła, Novel food. Insekty w cukiernictwie, rozmowa z Sergiem Dondolim – członkiem włoskiego zespołu, który w Coppa del Gelato sięgał po tytuł mistrza świata, technologiczna wartość surowców, żele cukiernicze, ciasta z owocami, piekarskie przysmaki Nica Carlucciego, ciasto drożdżowe, amaretti, piece i tutorial papierowe piórko.
Dostępność: dostępny
Wysyłka w: 3 dni
