Wybierz branżę

Cukiernictwo i Piekarstwo | nr 2/2023

Dostępność: dostępny

Cena: 56,00 zł

zawiera 8% VAT, bez kosztów dostawy

Cena regularna:

56.00

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką:

ilość egz.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Producent: Elamed Media Group

Opis

W marcowym wydaniu „Cukiernictwa i Piekarstwa” przygotowujemy się do Świąt Wielkanocnych.

W numerze można znaleźć artykuły: żywność podczas wojny, czekoladowa przyszłość, technologie piekarskie, wielkanocne buciki krok po kroku, zastosowanie drożdży w piekarstwie i cukiernictwie. Piszemy też m.in. o: tym jaki wybrać ser do sernika, manufakturze słodkości “Madam Beza”.

W numerze 2/2023:

Raport

Żywność podczas wojny
Piotr Ejsmont

Technologie, surowce i receptury

Jaki ser do sernika?
Dorota Czerwińska
Technologie piekarskie
Celina Habryka
Zastosowanie drożdży w piekarstwie i cukiernictwie
dr inż. Karolina Pycia, dr inż. Joanna Kaszuba

Świat czekolady

Czekoladowa przyszłość
Piotr Ławrowski

Krok po kroku

Wielkanocne buciki
Agnieszka Zając

Pomysł na biznes

Manufaktura słodkości „Madam Beza”
Receptury mistrzów
Bułeczki z płatkami czerwonej soczewicy i pizza pokrzywowa
Nico Carlucci

Maszyny i urządzenia

Jaki wybrać piec?

Rynek

Expo Sweet 2023

Pliki do pobrania:

Jaki ser do sernika?

Dane techniczne

wersja	Drukowana
Typ produktu	Czasopisma

Produkty powiązane

Dekoracje cukiernicze. Krok po kroku (e-book) [pdf]

E-book zawiera 32 tutoriale, w których szczegółowo przedstawiono, jak wykonać efektowne dekoracje cukiernicze. Miłośnicy dekoratorstwa znajdą tu m.in. techniki fault line i ruffles cake, dekoracje w stylach boho i glamour, kwiaty z masy cukrowej i papieru jadalnego, geometryczne kształty z imitacją marmuru oraz dekoracje w formie kryształu. Dodatek powstał na bazie artykułów publikowanych w czasopiśmie "Cukiernictwo i Piekarstwo".

Cena: 59,00 zł

Cukierniczo-piekarskie receptury 2019

Siódma edycja unikalnego albumu z recepturami cukierniczo-piekarskimi
Ekskluzywny album z recepturami cukierniczo-piekarskimi, stworzonymi we współpracy z czołowymi firmami z branży piekarsko-cukierniczej. Receptury zgrupowane są wokół najważniejszych świąt i wydarzeń w ciągu roku.

Cena: 75,00 zł

Cukierniczo-piekarskie receptury 2021

Dziewiąta edycja unikalnego albumu z recepturami cukierniczo-piekarskimi

Współpracując z czołowymi firmami branży piekarsko-cukierniczej, przygotowaliśmy zestaw receptur odzwierciedlających najnowsze trendy. Jak zwykle, skupiamy się na najważniejszych świętach i wydarzeniach w ciągu roku, które wyznaczają rytm pracy w piekarniach i cukierniach. Odnajdą Państwo na kartach tej publikacji inspiracje do dalszego rozwoju.

Cena: 75,00 zł

Cukierniczo-piekarskie receptury 2020

Ósma edycja unikalnego albumu z recepturami cukierniczo-piekarskimi
Lektura ekskluzywnego album z recepturami cukierniczo-piekarskimi, zgrupowanymi wokół najważniejszych świąt i wydarzeń w ciągu roku, umożliwi Państwu zapoznanie się z najnowszymi trendami cukierniczo-piekarskimi.

Cena: 75,00 zł

Cukierniczo-piekarskie receptury 2022

To już 10. edycja unikalnego albumu z recepturami cukierniczo-piekarskimi!

Jubileuszowe wydanie ekskluzywnego albumu z recepturami odzwierciedlającymi najnowsze trendy powstało w wyniku współpracy z czołowymi firmami branży piekarsko-cukierniczej. Jak przy poprzednich edycjach, skupiamy się na najważniejszych świętach i wydarzeniach w ciągu roku, które wyznaczają rytm pracy w piekarniach i cukierniach. Zachęcamy do odkrycia nowych inspiracji!

Cena: 75,00 zł

Cukierniczo-piekarskie receptury 2023

To już 10. edycja unikalnego albumu z recepturami cukierniczo-piekarskimi!

Cena: 75,00 zł

Cukiernictwo i Piekarstwo | nr 2/2023

Opis

Pliki do pobrania:

Dane techniczne

Produkty powiązane

Opinie o produkcie (0)