Wybierz branżę

Cukiernictwo i Piekarstwo | nr 1/2023

Dostępność: dostępny

Cena: 56,00 zł 56.00

zawiera 8% VAT, bez kosztów dostawy

ilość egz.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Producent: Elamed Media Group

Opis

W noworocznym wydaniu „Cukiernictwa i Piekarstwa” przygotowujemy się do słodkiego święta, a mianowicie tłustego czwartku. Prezentujemy także dodatek: Lody Inspiracje 2023.

W numerze można znaleźć artykuły: rzemieślnicze pączkarnie, znaczenie składników zawartych w chlebie, chwasty w cukiernictwie i lodziarstwie, dekoracyjna dalia krok po kroku, czekolada czy polewa? Piszemy też m.in. o: produkcji pączków, bezpiecznej pracy w chłodni.

W numerze 1/2023:

Temat numeru

Rzemieślnicze pączkarnie

Technologie, surowce, receptury

Znaczenie składników zawartych w chlebie
Agnieszka Pietroń

Receptury mistrzów

Chwasty w cukiernictwie i lodziarstwie
Joanna Ejsmont
Pączki na tłusty czwartek. 3, 2, 1... Start!
Joanna Ejsmont
Maszyny i urządzenia
Produkcja pączków bez tajemnic

Świat czekolady

Czekolada czy polewa?
Piotr Ławrowski

Krok po kroku

Dekoracyjna dalia
Agnieszka Zając

Bezpieczeństwo pracy

Praca w chłodni
Jak zabezpieczyć pracownika?
Marek Złoto

Lody Inspiracje 2023

Wykorzystanie wafli i past variegato w lodziarstwie
Dorota Czerwińska
Mała Italia. Lodziarnia czynna cały rok
Marian Domal
Witryna skrojona na miarę potrzeb klienta

Pliki do pobrania:

Rzemieślnicze pączkarnie

Dane techniczne

wersja	Drukowana
Typ produktu	Czasopisma

Produkty powiązane

Dekoracje cukiernicze. Krok po kroku (e-book) [pdf]

E-book zawiera 32 tutoriale, w których szczegółowo przedstawiono, jak wykonać efektowne dekoracje cukiernicze. Miłośnicy dekoratorstwa znajdą tu m.in. techniki fault line i ruffles cake, dekoracje w stylach boho i glamour, kwiaty z masy cukrowej i papieru jadalnego, geometryczne kształty z imitacją marmuru oraz dekoracje w formie kryształu. Dodatek powstał na bazie artykułów publikowanych w czasopiśmie "Cukiernictwo i Piekarstwo".

Cena: 59,00 zł