Wybierz branżę

Cukiernictwo i Piekarstwo | nr 11-12/2022

Dostępność: dostępny

Cena: 39,00 zł 39.00

zawiera 8% VAT, bez kosztów dostawy

ilość egz.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Ocena:

Producent: Elamed Media Group

Opis

W grudniowym wydaniu „Cukiernictwa i Piekarstwa” podsumowujemy rok 2022 i koncentrujemy się na zbliżających się świętach Bożego Narodzenia.

W numerze można znaleźć artykuły: Sytuacja w branży pod koniec 2022 roku, aromatyczne ciasta piernikowe, włoskie i francuskie receptury na Boże Narodzenie oraz tutorial na dekoracyjne ciasteczka bożonarodzeniowe. Piszemy też m.in. o: francuskich makaronikach, kształtowaniu chleba.

W numerze 11-12/2022 znajdziesz:

Raport

Sytuacja w branży pod koniec 2022 roku
Piotr Ejsmont

Tradycyjne wypieki

Aromatyczne ciasta piernikowe
Dorota Czerwińska

Technologie, surowce i receptury

Kształtowanie chleba
Agnieszka Pietroń

Maszyny i urządzenia

Miesiarki

Receptury mistrzów

Włoskie i francuskie receptury na Boże Narodzenie
Joanna Ejsmont
Francuskie makaroniki
Joanna Ejsmont
Bogaty chleb na ziarnach i krakersy
Nico Carlucci

Świat czekolady

Jak prawidłowo temperować czekoladę?
Piotr Ławrowski

Krok po kroku

Dekoracyjne ciasteczka bożonarodzeniowe
Agnieszka Zając

Głos z branży

Lokalnie czy globalnie?
Agnieszka Tiffany Jaworska

Rynek

POLAGRA w centrum branży
Święto Chleba i Piernika 2022
Crusellas światowym mistrzem czekolady

Pliki do pobrania:

Sytuacja w branży pod koniec 2022 roku

Dane techniczne

wersja	Drukowana
Typ produktu	Czasopisma

Produkty powiązane

Dekoracje cukiernicze. Krok po kroku (e-book) [pdf]

E-book zawiera 32 tutoriale, w których szczegółowo przedstawiono, jak wykonać efektowne dekoracje cukiernicze. Miłośnicy dekoratorstwa znajdą tu m.in. techniki fault line i ruffles cake, dekoracje w stylach boho i glamour, kwiaty z masy cukrowej i papieru jadalnego, geometryczne kształty z imitacją marmuru oraz dekoracje w formie kryształu. Dodatek powstał na bazie artykułów publikowanych w czasopiśmie "Cukiernictwo i Piekarstwo".

Cena: 59,00 zł