Technologie

Już od 23 lat dostarczamy wiedzę dla specjalistów – cukierników, piekarzy i lodziarzy.
Czasopismo „Cukiernictwo i Piekarstwo” jest w pełni skoncentrowane na branżach: piekarskiej, cukierniczej, lodziarskiej i karmelarskiej. Cechuje nas wysokiej jakości zawartość merytoryczna, a także największa spośród pism branżowych na rynku liczba niezależnych autorów.

„STAL Metale & Nowe Technologie” to dwumiesięcznik adresowany do firm wykorzystujących stal oraz metale w procesach produkcyjnych.

Prezentuje szerokie spektrum zagadnień związanych ze współczesnymi technologiami kształtowania, łączenia i kontroli metali. 
Porusza tematy dotyczące hutnictwa, odlewnictwa, obróbki plastycznej i zabezpieczania powierzchni.
Przedstawia nowoczesne technologie, systemy oraz programy wspierające przemysł stalowy.
Przybliża tematy, bez których trudno dziś mówić o nowoczesnym przemyśle stalowym, związane z robotyzacją i automatyzacją produkcji, doborem oprogramowania i nowymi technologiami.

„Laboratorium – Przegląd Ogólnopolski” dostarcza rzeczywiste wsparcie w codziennej pracy każdego laboranta.

„Laboratorium – Przegląd Ogólnopolski” to interdyscyplinarny kwartalnik skierowany do specjalistów różnych rodzajów laboratoriów, m.in. przemysłowych, środowiskowych, naukowych, kontrolnych i innych. Misją czasopisma jest dostarczanie fachowej wiedzy i praktycznych rozwiązań problemów spotykanych w codziennej pracy laboratoryjnej.

W marcowo-kwietniowym wydaniu „Cukiernictwa i Piekarstwa” koncentrujemy się na przygotowaniach do świąt Wielkiej Nocy. W numerze można znaleźć artykuły: Makowiec versus sernik, Marcepan, Desery wielkanocne Nica Carlucciego oraz tutorial na elegancki tort na wielkanocny stół. Piszemy też m.in. o: emulsjach, badaniu wartości wypiekowej mąki, tajemnicach skórki chleba, sztuce degustacji czekolady, wypadkach w piekarniach. Publikujemy także relację z targów Expo Sweet 2022.

We wrześniowo-październikowym wydaniu „Cukiernictwa i Piekarstwa” koncentrujemy się na jesiennych smakach.

W numerze można znaleźć artykuły: Czekoladowe Halloween, Bułeczki z robaczanej mąki Nica Carlucciego, Cukiernie z niesamowitym wnętrzem oraz tutorial piwonie z gum paste. Piszemy też m.in. o: alternatywnym jedzeniu, barwnikach i aromatach, ciastach warzywnych, pieczywie kukurydzianym, ciastach z orzechami oraz orzechach laskowych.

W najnowszym, łączonym wydaniu „Cukiernictwa i Piekarstwa” koncentrujemy się na sezonie komunijno-weselnym oraz owocach.
W numerze 5-6 można znaleźć artykuły: Kremy czekoladowe i monoporcje, Czerstwienie pieczywa, Pistacja, recepturę na Panzerotti z mąką bambusową i wodą morską, Rzemieślnicze maszyny i urządzenia do produkcji czekolady, tutorial krok po kroku na tort malowany z dodatkiem makaroników i delikatnych kwiatów oraz relacje z targów SIGEP 2022. Natomiast w numerze 7-8 znajdziemy artykuły o: tym jak zadbać o własną markę i znaleźć więcej klientów, jaki jest dobry chleb, owocach w żelu, nadzieniach i przetworach owocowych w ciastkarni. Przygotowaliśmy także m.in recepturę na rzymską pizze Scrocchiarelle.

W numerze: analiza termograwimetryczna materiałów gumowych w praktyce laboratoryjnej, zastosowanie skaningowej kalorymetrii różnicowej (DSC) w odlewnictwie, nowe wymagania dotyczące wód przeznaczonych do spożycia przez ludzi, przegląd zarządzania jako cenne narzędzie w rozwoju laboratorium.

W numerze: szczególnie polecamy rozmowę z dr inż. Tomaszem Zielińskim – Prezesem Zarządu Polskiej Izby Przemysłu Chemicznego, a także artykuł autorstwa kierownika Biura ds. Akredytacji PCA dr Tadeusza Matrasa na temat kluczowego elementu działalności laboratorium, jakim jest pobieranie próbek.

Badania katastroficznego quasi-statycznego i udarowego obciążenia złączy spawanych rur instalacji rafineryjnych – cz. II, Spawanie laserowe złączy zakładkowych jedno- oraz różnoimiennych − analiza problemu, Zaawansowane techniki obróbki materiałów lotniczych, Nowe frezy trzpieniowe z 5 ostrzami skrawającymi i łamaczem wióra VQ − najbardziej zaawansowana seria frezów trzpieniowych, Co wpływa na energochłonność pracy robota?, „Działamy na zasadzie partnerstwa”. Współpraca drogą do dynamicznego rozwoju, Przegląd przemysłowych technologii cięcia blach, Czym kierować się przy wyborze wycinarki laserowej?